Buffetmenuspeciaal

Welkomst cocktail
***
Krachtige bouillon met paddenstoelen en groene kruiden
***
Koud buffet
Gerookte zalm, gerookte paling, gerookte forel gerookte heilbot
Gemarineerde zalm, gepocheerde zalmforel, haring
Hollandse garnalen en mosselen

Gebraden rollade, gebraden rosbief, gerookte kalkoenfilet
Ardennerham met  meloen, carpaccio van ossenhaas
Zalm salade en vlees salade
Stokbrood met diverse sausjes
***
spoom surprise geserveerd bij de beek met vuurkorf
***
Warm buffet
biefstukjes van kalfshaas, ossenhaas en varkenshaas
gorgonzolasaus en rode wijnsaus
wildragout of hazenpeper of beenham ( wat i.v.m. seizoen mogelijk is)
diverse groente en aardappelgarnituren
of
uitgeserveerd biefstukjes van kalfshaas ossenhaas en varkenshaas
met bijpassend garnituur
***
Dessert buffet
Diverse puddingen, dessert taarten
Ijs soorten vers fruit en sabayon
***
koffie met garnituur
***  
Per couvert €  45.00 - alleen op reservering vanaf 15 personen